Die Weinsammlerin und Handwerker Vien Tran besitzt ein Teehaus in der Mitte von Saigon. Da sie offensichtlich eine Weinliebhaberin ist hat sie sich darauf spezialisiert, eine Art Weinmischung aus speziellen Geschmacksrichtungen der Chrysanthemum-Blumen herzustellen. In diesem Interview wird sie vom Ethno-Musikwissenschaftler Professor Tran Van Khe unterstützt, einem Experten für traditionelle Musik. Vien Tran rezitiert einige Zeilen eines Gedichtes aus der berühmten chinesischen Tang-Ära: Xuan du phuong thao dia Ha thuong luc ha tri Thu am hoang hoa tuu Dong ngam bach tuyet thi Übersetzung: Der Herbst ist die Zeit, Chrysanthemum-Wein zu trinken und die Blumen im Garten zu bewundern. Das Frühjahr ist zum Wandern auf dem grünen Gras da. Im Sommer soll man ein Bad im kalten Flussbett genießen und im Winter Gedichte über den Schnee zitieren. Vien Tran besitzt viele verschiedene Weine in ihrem Teehaus, aber der Chrysanthemum ist der einzige, den sie selbst herstellt. Das Rezept erhielt sie von ihrem Großvater, an den sie sich gerne erinnert. Die Tradition blieb in der Familie bereits über 100 Jahre erhalten. Ihr Chrysanthemum wird traditionell als Hoang Hoa Tuu bezeichnet, da er aus indischen Chrysanthemum und Klebreis hergestellt wird, die in einem unterirdischen Container 6-10 Jahre vergraben werden. Die Herstellung von Wein war schon immer eine vietnamesische Tradition, doch langsam stirbt sie aus. Heute gibt es nur noch wenige Familien, die die Wein-Herstellung praktizieren und auch versuchen, diese Tradition an ihre Kinder und künftige Generationen weiterzugeben. In der vietnamesischen Geschichte haben konfuzianische Gelehrte diese Container häufig am 9. September laut Mondkalender ausgegraben, der Zeit, in der die Chrysanthemum blüht und die Gärten von ihren Gelben Farben durchdrungen werden. Am besten genießt man den Wein folglich im Herbst oder Frühjahr, manchmal jedoch auch zu besonderen Anlässen, wie Wiedervereinigungen von Familien oder auf Abschiedsfesten. Meist trinkt man ihn aus einer flachen weißen Schüssel, die meist mit Blumen dekoriert ist, um die Verbindung zur Pflanze zu erhalten. Für den Wein werden nur die besten Blumen des Gartens genommen und im Schatten getrocknet. Der Wein wird in Regenwasser gekocht. Tran gibt zu, dass sie kein professioneller Weingelehrter ist, aber ihre alte Familientradition hat sie alles notwendige und spezifische Wissen gelehrt, um sie im Umgang mit Chrysanthemum zu schulen. Genau genommen kommen viele Menschen in ihr Teehaus, nur um ihre Mixtur zu genießen. Zudem hat sie Jahre investiert, um auf Reisen die besten Weine und Tees auf der ganzen Welt zu sammeln, deren Geschichte und Tradition sie auch nachvollziehen kann. Trans Teehaus, das Huong Tra Viet, soll die Tradition der Weinherstellung erhalten. Hier finden auch tatsächlicher Unterricht für das Arrangement von Blumen oder Wein- und Teeverköstigungen statt. Es geht Tran dabei nicht um Geld sonder um den Erhalt und die Vermittlung von vietnamesischer Tradition.