Das Quan An Ngon Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt wurde vor fünf Jahren eröffnet und zieht man die Menschenmengen in Betracht, die zum Mittag-und Abendessen herkommen, so scheint die neue Zweigstelle in Hanoi ebenso beliebt zu sein wie sein Vorgänger im Süden. Das Konzept war "das Beste vom Essen von der Straße" in ein Umfeld zu holen, das ein gemütliches Genießen des schicken Mittag- und Abendessens ermöglicht. Erfahrene Marktverkäufer wurden von den Straßen Hanois ausgewählt und in eine gentrifizierte Version eines belebten Lebensmittelmarkts versetzt.

In Tuniken gekleidet und an rustikalen Ständen stehend, bieten sie ihr Essen in einem großen Innenhof an. "Die Gäste speisen im grünen Innenhof neben Topfpflanzen unter einer großen Marquise aus Leinen oder in einem der großen Speisesäle oder auf dem Balkon in der angrenzenden geräumigen Villa", schreibt Johny Shaw in den Vietnam News.