Là một quốc gia có thềm lục địa trải dài, Việt Nam có một nguồn lợi hải sản vô cùng phong phú gồm nhiều loại sò ốc và cá biển. Trong tất cả các món hải sản phổ biến phục vụ trong thực đơn của người Việt, cua là một trong những món ăn có nhiều cách chế biến đa dạng nhất. Đến với thành phố lớn nhất và nhộn nhịp nhất của Việt Nam, thành phố Hồ Chí Minh được xem là mảnh đất quy tụ các món ăn làm từ cua đặc sắc nhất. Nhà hàng H’s Cua Đồng nằm trong con hẻm nhỏ 18A/5/A1 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1 đã trở thành địa chỉ ẩm thực được ghé thăm thường xuyên bởi du khách gần xa cũng như người dân địa phương, những người luôn tìm kiếm hương vị ẩm thực mới lạ mà chỉ có loài cua đồng mới có thể thỏa mãn gu ẩm thực của những thực khách sành ăn. Bánh đa cua (gồm bánh tráng và nước riêu cua có vị chua) là một bát bánh canh thập cẩm được chế biến từ nhiều thành phần và gia vị khác nhau. Cua đồng được xay nhuyễn (gồm cả vỏ) rồi gạn để lấy nước thịt cua. Sau đó cho vào nước dùng các loại rau, nước sốt, và nêm nếm gia vị để tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà cho nồi nước dùng. Để làm nên một bát bánh canh đa cua đặc sắc cần chuẩn bị khoảng hai mươi con cua đồng để chế biến. Thực khách có thể ăn kèm với đậu rồng và chuối xanh thái lát mỏng. Một món ăn mà thực khách không thể bỏ qua vào những ngày mưa đó là món lẩu cua thơm ngon nóng hổi, tuy đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Ngoài ra, thực khách còn được thưởng thức một món ăn khác cũng được chế biến từ cua nhưng không quá cầu kì. Cua được tẩm muối và sau đó nướng chín trên bếp than hồng. Đến lúc vỏ cua bị nứt và mở ra, thực khách sẽ được thưởng thức hương vị đậm đà của gạch và thịt cua, hệt như đang thưởng thức món hàu nướng thơm ngon. Bí quyết chế biến thành công của món ăn này là phải chuẩn bị nguyên liệu là những con cua tươi ngon nhất. Thực khách đến với H’ Cua Đồng thường hay gọi món cua luộc. Món ăn này được chế biến rất đơn giản bằng cách luộc cho đến khi thịt tách ra khỏi vỏ cua, khi ăn chấm với nước mắm được pha sẵn. Thưởng thức các món ăn được chế biến từ cua cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần cuộn tay áo lên, và tách lấy phần thịt bên trong vỏ cua để thưởng thức! Ở thành phố, món ăn phổ biến nhất được làm từ cua là món bún riêu cua (bún và nước riêu cua có vị chua). Màu vàng của nước dùng và gạch cua quyện với màu đỏ của cà chua đã góp phần tạo nên một màu sắc rất bắt mắt cho món ăn dân dã này. Đối với món bún riêu cua thì nước dùng là quan trọng nhất và phải được chế biến từ những phần cua tươi ngon để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Để có một nồi nước dùng đậm đà mang hương vị cua đồng khác biệt đòi hỏi phải trải qua nhiều công đoạn, cua đồng được xay nhuyễn, gạn lọc rồi mới đem nấu. Ngoài ra, cần chọn bún màu trắng sợi mềm và rau sống để dùng kèm mới có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn. Thực khách có thể lựa chọn nhiều loại rau khác nhau để ăn kèm vơi món bún riêu cua như hoa thiên lý, rau ngót, rau đay và rau sam. Đến với nhà hàng Cua Đồng, thực khách còn được thỏa sức lựa chọn và thưởng thức nhiều món đặc sản khác. Đó là lý do tại sao nhà hàng thường xuyên thu hút một lượng khách khá đông. Với không gian được trang trí bắt mắt sử dụng chất liệu tre quen thuộc, giá cả hợp lý, cùng với sự tinh tế trong việc chế biến các món ăn từ cua, nhà hàng Cua Đồng từ lâu đã là một điạ chỉ không thể bỏ qua của thực khách địa phương cũng như du khách phương xa. H’s Cua Đồng chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách bởi một thực đơn đa dạng gồm cả những món ăn truyền thống được ưa thích cũng như các món ăn độc đáo khác được chế biến bởi những bàn tay chuyên nghiệp của nhà hàng.